上千名師生三餐吃的都是自己種，產(chǎn)出不僅自己夠吃還能為周圍其他學(xué)校供應(yīng)；同學(xué)們在自建動物園里學(xué)生物，在自有植物溫室里上美術(shù)……近日，在北京青年報的報道下，云南宣威的靖外明德小學(xué)火遍全網(wǎng)。該校通過勞動促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展，同時為全校師生提供三餐食材來源。為保障師生就餐安全，智慧食堂也推出了食材保障系統(tǒng)，讓師生吃得放心，吃的健康。

      該系統(tǒng)由以下三項機(jī)制構(gòu)成。首先是供應(yīng)商管理以及倉庫管理兩方面。對于分門別類的供應(yīng)商，智慧食堂建立全方位績效管理體系以及完善的供應(yīng)商管理體系；通過量化數(shù)據(jù)考核篩選合格優(yōu)秀的供應(yīng)商，從而保障食材來源的可靠性。

      其次是出入庫管理。智慧食堂采用智能秤以及庫存管理系統(tǒng)進(jìn)行倉庫管理；智能稱設(shè)備可靈活錄入入庫食材種類、重量、價格等信息，通過手動錄入以及拍照存檔等方式實(shí)現(xiàn)智能出入庫。食堂后場采用全功能的農(nóng)殘檢測器，可以同時精確檢測多個樣品的食品添加劑、獸藥殘留、抗生素等農(nóng)殘信息，對食材進(jìn)行自動錄入與分批管理，從源頭上把關(guān)食材安全。

      最后是庫存管理。庫存管理系統(tǒng)的搭建則是基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，對于全部食材的生成存儲產(chǎn)品的數(shù)據(jù)表，產(chǎn)品數(shù)據(jù)記錄產(chǎn)品存儲名稱型號，生產(chǎn)日期，儲存時間等問題的信息。實(shí)現(xiàn)高效可視化庫存盤點(diǎn)、倉庫調(diào)撥等一系列操作。

      通過以上三項機(jī)制的建設(shè)，學(xué)校智慧食堂實(shí)現(xiàn)食材安全保障。通過線上線下，前后臺一體的管理機(jī)制建設(shè)，以及信息化手段打通了從采購、入庫到出庫的食材入庫儲存鏈條，顯著提升食堂生產(chǎn)管控效能，既能更好的為師生提供健康安全的飲食服務(wù)，又能助力智能化校園建設(shè)走向新階段。