隨著我國高等教育的不斷發(fā)展，高校在校生規(guī)模亦不斷擴(kuò)大，食堂就餐人數(shù)也隨之上升。傳統(tǒng)的食堂管理模式已經(jīng)不適應(yīng)當(dāng)下的就餐需求，高校智慧食堂系統(tǒng)建設(shè)成為當(dāng)下食堂管理模式創(chuàng)新的主線。智慧食堂管理系統(tǒng)強(qiáng)調(diào)以用戶需求為核心，結(jié)合移動互聯(lián)、大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)等先進(jìn)技術(shù)手段，推進(jìn)智慧食堂組織與理念變革，更好地為高校師生提供智慧就餐服務(wù)。

高校食堂當(dāng)前困境

目前我國高校食堂建設(shè)仍以線下經(jīng)營模式為主，食堂管理依賴人工與經(jīng)驗(yàn)。在以往就餐群體有限的情況下普遍使用，而在校人數(shù)劇增的當(dāng)下這樣的食堂經(jīng)營模式呈現(xiàn)出就餐效率低下、內(nèi)部管理缺失以及食材浪費(fèi)嚴(yán)重等弊端。作為高校主要就餐人群的的學(xué)生更傾向于線上外賣點(diǎn)餐、線下騎手送餐這種高效的就餐方式，這必然導(dǎo)致食堂客流量流失與營業(yè)額下降的情況出現(xiàn)。

高校智慧食堂系統(tǒng)建設(shè)

針對這種當(dāng)下高校食堂困境，智慧食堂系統(tǒng)提出了線上線下相結(jié)合，前后臺一體的智慧解決方案，實(shí)現(xiàn)前場效率提升，后場管理優(yōu)化、線上便捷點(diǎn)餐以及線下快速就餐。幫助傳統(tǒng)高校食堂完成智能化升級，為用戶創(chuàng)造更高收益。

1.服務(wù)前端：就餐、結(jié)算、服務(wù)創(chuàng)新

針對以往食堂就餐結(jié)算效率低、排隊(duì)時間長、人為失誤多的弊端，智慧食堂推出了小碗菜自選、稱重計量自助以及風(fēng)味檔口三種餐線，以適配高校食堂用戶個性化需求。智慧餐臺、智能出品臺、結(jié)算臺等智能硬件設(shè)備的應(yīng)用，幫助食堂前場就餐區(qū)域?qū)崿F(xiàn)了食堂運(yùn)行效率的顯著提升，減少食堂前場工作人員同時實(shí)現(xiàn)就餐、結(jié)算以及服務(wù)創(chuàng)新，為消費(fèi)者提供科技化就餐體驗(yàn)。

2.后場管理：大數(shù)據(jù)輔助科學(xué)決策

全智能科技加持助力智慧食堂后場的環(huán)節(jié)自動化管理。全方位績效管理分級、分類管理供應(yīng)商，智能秤靈活錄入防止作弊；物聯(lián)網(wǎng)倉庫管理實(shí)時在線盤點(diǎn)調(diào)撥，農(nóng)殘檢測食品留樣保障食品安全。通過全環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)采集、匯總、分析，智慧食堂系統(tǒng)為管理者提供科學(xué)決策依據(jù)，實(shí)現(xiàn)精確化管理目標(biāo)。

3.線上建設(shè)：云食堂實(shí)現(xiàn)效率提升

線上云食堂建設(shè)實(shí)現(xiàn)的手機(jī)線上下單，后廚在線備餐，用戶線下取餐的新模式實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)備餐，有效提高就餐效率，成為大型食堂高峰期的新解決方案。對消費(fèi)者而言，云食堂的使用為其提供選餐依據(jù)、節(jié)約取餐時間，提升就餐體驗(yàn)、滿意度與消費(fèi)意愿；而對于食堂經(jīng)營者而言，云食堂建設(shè)提供就餐反饋渠道以及數(shù)據(jù)指導(dǎo)，實(shí)現(xiàn)科學(xué)管理。

通過智慧化建設(shè)，高校智慧食堂系統(tǒng)通過學(xué)習(xí)新技術(shù)、采取新手段，實(shí)現(xiàn)了食堂組織形態(tài)以及思想理念的變革。突破原有管理模式，激發(fā)食堂工作團(tuán)隊(duì)的積極性與創(chuàng)造力。以消費(fèi)者需求導(dǎo)向，著力創(chuàng)造被師生認(rèn)可的服務(wù)價值；實(shí)現(xiàn)管理流程重塑，為食堂經(jīng)營者創(chuàng)造更高價值。