南京小牛智能科技有限公司是一家行業(yè)領(lǐng)先的數(shù)字化食堂（智慧食堂）產(chǎn)品公司。致力為用戶打造高效、安全、節(jié)約、健康的智慧食堂。以行業(yè)領(lǐng)先的RFID和AI技術(shù)為基礎(chǔ)，自主研發(fā)餐線無人收銀、計(jì)量自助餐、人臉消費(fèi)機(jī)和食堂管理軟件等核心產(chǎn)品。在核心產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，結(jié)合線上食堂、健康膳食為用戶提供線上線下、前后臺一體的智慧食堂解決方案。

完善的前場方案，包括收銀、取餐、菜品發(fā)布、數(shù)據(jù)分析

針對以往食堂套餐、自助餐、檔口打餐存在的打菜時(shí)間長、菜品浪費(fèi)多、管理成本高的弊端，智慧食堂推出了配置行業(yè)領(lǐng)先RFID和AI技術(shù)的小碗菜、計(jì)量自助餐、檔口自助點(diǎn)餐三種餐線，輔以自動收銀、餐柜取餐、叫號取餐等結(jié)算取餐方式，提高了消費(fèi)者的就餐效率與食堂經(jīng)營者的管理效率。

高效便捷，小碗菜自選餐線建設(shè)

小碗菜自選餐線由智能保溫臺、智慧餐臺兩種設(shè)備組成。智能保溫臺分為保溫、出品、營養(yǎng)價(jià)簽三個(gè)功能模塊。菜品加工完成后放置于保溫臺內(nèi)，工作人員在后臺輸出菜品信息，營養(yǎng)價(jià)簽區(qū)域便會實(shí)時(shí)顯示菜品營養(yǎng)信息，為就餐者提供科學(xué)選餐依據(jù)。

智慧餐臺分為RFID與菜品識別兩種模式。前者通過餐碗底部植入錄入菜品信息的RFID芯片，食堂工作人員打菜后將餐碗放置在智能出品臺對應(yīng)區(qū)域即可完成出品；消費(fèi)者根據(jù)自身就餐意愿選餐后將餐碗放置在智慧餐臺計(jì)價(jià)區(qū)，內(nèi)置的天線將對芯片信息進(jìn)行自動識別，實(shí)現(xiàn)0誤差自動計(jì)價(jià)、快捷支付。

而后者采用人工智能技術(shù)以及免訓(xùn)練算法。餐碗無需注冊芯片，而是通過菜品注冊機(jī)或菜品識別智慧餐臺通過拍照完成菜品注冊。工作人員打餐、出品、消費(fèi)者選餐后同樣將菜品放置于計(jì)價(jià)區(qū)域，餐臺頂部的菜品識別攝像頭將在線識別菜品，自動完成價(jià)格計(jì)算。最多可同時(shí)識別40種菜品，最快0.8秒完成結(jié)算。

節(jié)約健康，稱重計(jì)量自助餐線建設(shè)

稱重計(jì)量自助餐，是指按需打餐、按量計(jì)價(jià)、自動結(jié)算的新型自助餐模式。該餐線由餐盤綁定機(jī)、嵌入式/臺面式一體機(jī)以及智能結(jié)算臺等智慧設(shè)備組成。采用按克計(jì)量、按量計(jì)價(jià)的收費(fèi)模式，實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)分析、健康推薦等功能，為消費(fèi)者提供低門檻自助就餐新體驗(yàn)。

稱重計(jì)量自助餐就餐分為隨意拿取與綁盤打餐兩種就餐模式，隨意取盤模式無需特制餐盤，拿取后取夾將餐盤放置在稱重計(jì)量一體機(jī)餐盤區(qū)域根據(jù)自身需求與客顯屏上的菜品營養(yǎng)信息打餐；在收銀處計(jì)價(jià)，通過刷臉、掃碼、刷卡等方式在智能結(jié)算臺支付既可完成整個(gè)就餐流程。

綁盤打餐模式需消費(fèi)者拿取智慧食堂特制的RFID款或條碼款餐盤，在智能綁盤機(jī)設(shè)備上完成就餐者信息綁定，放盤取夾打餐后即可就餐。15分鐘內(nèi)無后續(xù)操作，系統(tǒng)將自動在智慧食堂系統(tǒng)后臺完成結(jié)算，相比隨意取盤模式就餐效率更高。

優(yōu)化流程，風(fēng)味檔口自選餐線建設(shè)

對于不適用于以上兩種餐線的特色菜系，智慧食堂推出風(fēng)味檔口自選餐線。該餐線由自助點(diǎn)餐終端與智能結(jié)算臺兩種設(shè)備組成。特色菜品廣受消費(fèi)者喜愛，就餐高峰期擁堵現(xiàn)象也會較為嚴(yán)重。智慧食堂采取自助點(diǎn)餐、叫號取餐的模式。將點(diǎn)餐環(huán)節(jié)前移，菜品加工完成后就餐者按號取餐；流程優(yōu)化，解決高峰期擁堵難題。

自動化的后場管理，包括采購、庫存、食安、安全生產(chǎn)

分級分類管理供應(yīng)商確保食材安全、樂牛算法自動生成BOM單實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)采購、智能秤管理出入庫防止作弊、設(shè)備監(jiān)控出入管控確保后廚規(guī)范、分類留樣智能檢測把關(guān)食材安全、全環(huán)節(jié)溯源極速危機(jī)處理。全環(huán)節(jié)的智能科技加持助力食堂后場的自動化管理。

線上食堂實(shí)現(xiàn)在線點(diǎn)餐線下取餐，提供良好的交互體驗(yàn)

不同于傳統(tǒng)食堂的評價(jià)反饋渠道少，線上食堂擁有良好的交互體驗(yàn)。通過各類線上APP，消費(fèi)者可以輕松實(shí)現(xiàn)訂餐、充值、查詢、營養(yǎng)分析、菜品推薦、評價(jià)等功能。超市化的取餐體驗(yàn)不僅方便了消費(fèi)者根據(jù)自己的意愿選擇進(jìn)行就餐方式與菜品提升其滿意度，還幫助食堂管理者根據(jù)用戶需求調(diào)整食材采購與菜品口味，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)備餐。極大的避免因缺少交互導(dǎo)致的浪費(fèi)現(xiàn)象。

攝入分析、營養(yǎng)管理、菜品推薦使消費(fèi)者吃的放心健康

在生產(chǎn)力快速發(fā)展的今天，大眾就餐需求從如何吃飽向如何吃的更健康轉(zhuǎn)變。除了在效率、安全、節(jié)約等方面帶來的改變之外，全場景智慧食堂的一大突出優(yōu)勢便是能夠通過攝入分析、營養(yǎng)管理、菜品推薦等方式讓使用者吃的更加健康。智慧食堂系統(tǒng)可根據(jù)身體指標(biāo)、醫(yī)囑、主要慢性病等信息向推薦飲食，滿足使用者對身體健康的需求，近一步提升其就餐滿意度，提高消費(fèi)者購買欲望，從而促進(jìn)營業(yè)額提升。

安全、高效、節(jié)約、健康是樂牛全場景智慧食堂的核心理念，智慧建設(shè)帶來食堂組織形態(tài)、思想理念、管理流程等多方面變革。目前我國智慧食堂建設(shè)正處于快速發(fā)展期，未來全場景智慧食堂將擁有更廣闊的發(fā)展前景。